Séparée de Piper-Heidsieck, son ancienne maison mère, Rare Champagne est désormais une marque à part entière dédiée à un seul vin, décliné en blanc et en rosé, toujours millésimé. Il faut féliciter Régis Camus, iconique chef de cave, pour le travail réalisé. Parti à la retraite, il laisse à Maud Rabin, la directrice et Emilien Boutillat, l’actuel chef de cave de Piper, ce joyau unique. Tout est grandiose : millésimes 2006 et 2008 en blanc sont au sommet et le rosé 2012 est spectaculaire. Bravo.
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