Avize est le berceau de ce très bon récoltant-manipulant. C’est dire si l’on est ici face à une belle source de champagnes apéritifs, issus de chardonnay de la Côte des Blancs. L’ensemble de la gamme est vinifié avec précision, avec des dosages légers qui mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité des cuvées. 2005 est certainement ce que nous avons dégusté de mieux au domaine mais les millésimes suivants, présentés pour cette édition du guide sont apparus très acides, retrouvant l’agressivité d’années antérieures, intransigeants peut-être mais difficiles à satisfaire même un puriste du non dosé. Nous referons le point au domaine l’an prochain.
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