Bellenda

Bellenda c’est une cave situé à Carpesica dans la partie du nord de la zone plus précieuse pour la production du Prosecco avec l’appellation DOCG Conegliano-Valdobbiadene. Un petit coin de paradis niché dans les collines avec une altitude moyenne de 200 mètres sur le niveau de la mer. Le sud des collines douces représente le meilleur environnement pour la culture de Prosecco (raisins Glera). Bellenda est né officiellement en 1986, bien que la famille Cosmo produisait déjà des vins ici depuis des décennies. Monsieur Sergio Cosmo a transmis son métier et sa passion à ses fils, qui ont accueilli son héritage, en choisissant le rôle le plus adapté à leurs propres attitudes. Les vignes sont formés en grande partie à Sylvoz mais le système à deux arches canne ainsi et ils sont plantés à une densité moyenne de 4000 pieds par hectare. Les vendanges ont lieu à partir de la seconde moitié du mois de Septembre. Le rendement de la vigne est 85hl/ha. Les raisins subissent un pressurage doux. Le must fermente à 18-20 ° C. Le vin est élevé sur lies de 1 à 3 mois. Selon le type de vins la seconde fermentation est effectuée avec le méthode Charmat ou la méthode champenoise.