Domaine d’Aigues Belles

Gilles Palatan dirige ce domaine d’une vingtaine d’hectares, installé dans le Gard. Gilles communique sa sincérité à une gamme élevée soigneusement avec un usage judicieux de la barrique. La réussite en igp d’oc est exceptionnelle, elle surpassait comme chaque année tout ce que nous avons goûté sous cette dénomination. Le blanc est un pur chardonnay quand l’autre blanc est emporté par la roussanne, le sauvignon et une pointe de chardonnay. Un nouveau-venu est dédié au rolle depuis quelques millésimes. En rouge, le grand classique est un assemblage de cépages languedociens à base de mourvèdre quand l’insolent ne connaît que ce cépage. Ne pas oublier le rosé, lui aussi l’un des meilleurs du Languedoc. Une première cuvée de Pic saint-loup est revendiquée en appellation alors que la plupart des terroirs du domaine peuvent y prétendre. Cette cuvée donne le la pour le Pic. Ne manquez pas une visite au domaine, la convivialité de toute ces vins est à l’image de celle de l’homme qui les fait.