Philipponnat

Cette maison est célèbre pour son clos des Goisses, le plus vaste clos de toute la Champagne (5,5 hectares) qui surplombe abruptement la Marne et que la maison détient depuis 1935. Depuis 1997, elle appartient au groupe BCC (Boizel Chanoine Champagne) et n’a cessé de progresser sous la conduite de Charles Philipponnat, qui la dirige. Un détail résume l’attention portée ici aux vins : la contre-étiquette précise systématiquement les dates de tirage et de dégorgement (qui permet de comprendre que le vieillissement est largement supérieur à la règle) ainsi que le dosage et l’origine de l’assemblage. Des habillages d’une élégante sobriété à la race de l’ensemble des cuvées, tout va vers la perfection. La maison affiche brillamment ses terroirs de Mareuil et d’Aÿ avec les cuvées parcellaires de mareuil, du léon et bien sûr de l’excellent clos-des-goisses, en blanc comme en rosé. Elle est aujourd’hui parvenue au sommet de son art.