Ridolfi

Ridolfi et ses vignobles se trouvent sur le côté nord-est de la colline de Montalcino, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, à côté de la célèbre « Strada del Brunello », en plein cœur de la Toscane. Nous cultivons et produisons du vin entièrement à partir de notre propre vignoble avec pour mission de transposer en vin les fruits que nous donne la Nature.  Notre objectif est de produire l’un des vins les plus classiques et traditionnels de Montalcino Les clones de Sangiovese, adaptés à un long vieillissement, s’étendent sur 13,5 Ha destinés à Brunello di Montalcino, 1 Ha à Rosso di Montalcino. Le respect de la terre que nous cultivons est une valeur fondamentale chez Ridolfi. Chaque activité dans le vignoble est entièrement manuelle et respectueuse des principes de l’agriculture biologique et biodynamique. La qualité supérieure de nos raisins nous permet de faire des macérations pelliculaires très longues, au moins 60 – 70 jours, afin d’obtenir de la manière la plus douce et naturelle : couleur, arômes et polyphénols par délestage et remontage.